quarta-feira, 27 de julho de 2016

Guia das uvas: Gewürztraminer

Bardot - Vinhos e Artes
Foto: blogsgazetaonline.br
A inconfundível casta Gewürztraminer é uma uva de nome difícil, mas de sabor e aroma inconfundível.


Gewürztraminer significa “uva apimentada do Tramin”, cidade do norte da Itália que fala alemão.

O nome desta uva já sugere que sua nacionalidade alemã. No entanto, especula-se que a origem desta variedade seja a Itália, ou mesmo a Alsácia, região da França que faz divisa com a Alemanha.

Foto: sorokopud
Características da casta:

A uva Gewürztraminer possui difícil cultivo e por isso baixos rendimentos  Exige muito cuidado na hora da vinificação para não gerar um vinho exageradamente aromático. 

É utilizada na elaboração de vinhos bastante diferentes entre si: a cepa pode originar vinhos que vão de brancos secos e bem encorpados até maravilhosos e doces vinhos de sobremesa. 

Vinhos dessa variedade costumam apresentar cor amarelo dourado, adquirindo uma tonalidade âmbar acobreada para as versões colhidas tardiamente. 

Os aromas mais associados a um Gewürztraminer, em geral, são lichia e pétala de rosa, além de manga, abacaxi, pêssego, damasco, gengibre e canela.

Tendem a ter baixa acidez e, tradicionalmente, são feitos para serem tomados jovens, entre dois a três anos de vida. Muito dos rótulos elaborados na Alsacia Francesa possui maior taxa de acidez, podendo assim, os vinhos serem degustados com maior tempo de envelhecimento. 

Geralmente, são bastante alcoólicos e com lágrimas exuberantes.
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Foto: www.delacroixvinhos.com.br

As principais regiões de cultivo são:

É uma uva cultivada em muitas regiões, principalmente nos vinhedos da Alsácia (França) e nas regiões do Rhein e Pfalz (Alemanha).

Mas também pode ser encontrada facilmente na Áustria, Itália (Alto Adige), e em países do Novo Mundo como Nova Zelândia, Austrália, Chile, Estados Unidos e até por aqui, no Brasil.

É, no entanto, na Alsácia que se encontra a maior área plantada, com cerca de 3.000 hectares.


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Foto: asboascoisasdomundo.com.br
Harmonização:


Os vinhos elaborados com a uva Gewürztraminer acompanham e harmonizam excelentemente bem com pratos de riqueza aromática e condimentados, destacando-se a gastronomia tailandesa, chinesa e indiana.. Já as versões mais adocicadas acompanham sobremesas à base de frutas.



A Bardot - Vinhos e Artes sugere 3 excelentes rótulos de vinhos essa casta, que fazem parte de seu portfólio:
  • Emiliana Adobe Reserva 2015
  • Cono Sur Bicicleta 2015
  • Casablanca Nimbus 2013
Venha conhecê-los e se surpreender!


Fontes:
www.falandodevinhos.com
www.sommelierwine.com.br
www.mistral.com.br


Serviço:
Bardot - Vinhos e Artes

Rua Barão de Mesquita, 978 A. Praça Verdun, Grajaú, Rio de Janeiro.

Fale conosco:
Telefone: (21) 2575-9395




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